玩屁眼

　　中新网温州8月8日电(周健 厉梦瑶)面粉、鸡蛋、菜油混合后搅拌，捏成碗状，再放入梅干菜、鲜肉，擀平烙至两面金黄，伴随着厨房案板上的“咔嚓”声，新鲜出炉的永嘉麦饼便送到食客面前，麦香四溢……连日来，在法国，这一幕成为巴黎奥运会期间一道独特的风景线。

　　中国“饼文化”源远流长，永嘉麦饼已有1000余年历史。在巴黎蓬皮杜艺术中心不远处的华人街上，浙江温州永嘉籍华侨金笑容眼下忙得不可开交。受益于巴黎奥运会，其餐饮店里的特色美食——永嘉麦饼，迎来世界各地食客的“检验”。

金笑容(左一)和品尝麦饼的顾客合影。　　　受访者 供图

　　“我们店目前只做梅干菜馅的麦饼，定价在6.5欧元，折合人民币大约50元。梅干菜是从国内采购的，每天上午我自己调配麦饼的馅料、和面，麦饼做好味道很香，这几日来店里品尝麦饼的顾客络绎不绝，甚至还有好多回头客。”金笑容说。

　　除了麦饼，餐馆内还售卖锦粉面、糯米饭、炒粉干、瘦肉丸等温州特色美食，不过在顾客的菜单上，永嘉麦饼总是“必选项”。金笑容表示，“很多外国顾客是第一次吃，我们就会跟他先说明一下口感，建议他先点半个尝一下。他们经常是吃了半个，又续了半个。华侨华人买麦饼则像在国内一样习惯打包，一次能买走好几个。”

　　温州是著名侨乡，且大部分华侨华人聚集在欧洲地区，因此金笑容的餐饮店时常有温州人光顾。有一次，一个年轻小伙子一边录视频一边说着温州话走到店里，点了一个麦饼，然后用地道的温州话说，“这是我们温州的麦饼，没想到我在法国巴黎吃了麦饼啊！”

　　“我听到他说这话，心里很感动，我把家乡的味道带到巴黎来，是一件很有成就感的事情。”金笑容说道。

金笑容在店里制作永嘉麦饼。　　　受访者 供图

　　据悉，将永嘉麦饼带到国外一直以来是金笑容的夙愿。自1998年和丈夫一起出国谋生后，家乡的麦饼便成了她日日魂牵梦绕的乡愁滋味。

　　“我从小不喜欢吃面食，但唯独永嘉麦饼是个例外。以前经常看大人在做，我自己在国外也尝试过动手制作，但是做出来就是不太像样。”2022年底，她趁着回老家的契机跑到麦饼店拜师学艺，终于让她的麦饼梦走向现实。

　　事实上，永嘉麦饼早已“国际化”。依托丰富的华侨资源，永嘉以侨搭“桥”，让麦饼香飘西班牙、意大利、美国等国家和地区。

　　地处意大利普拉托华人街的中餐馆“香满楼”里，永嘉麦饼则被称为“中国式披萨”，每天供不应求。据悉，永嘉籍侨胞、餐馆老板之一的金登攀为了还原“家乡味”，还特意从温州采购麦饼缸运到意大利。

　　从山区小城迈进国际都市，永嘉麦饼将续写更多可能……(完)

【编辑:于晓】